Kockens Bikarbonat Burk - Biking Soda 500G

Kockens Bikarbonat Burk - Biking Soda 500G

Il bicarbonato di sodio (bicarbonato di sodio, Nahco₃) è un agente di lievitazione chimico usato nella cottura, in genere prodotto sinteticamente dal sale e dall'anidride carbonica. La differenza tra bicarbonato di sodio e lievito è che manca il componente acido. Quando il bicarbonato di sodio reagisce con un acido, come latte acido, yogurt o lingonberries, viene rilasciato l'anidride carbonica, causando un aumento dell'impasto.

Il bicarbonato di sodio funziona meglio in ricette che includono un ingrediente acido. Può essere sostituito con la polvere da lievito, con ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio equivalente a 1 cucchiaino di coglione in polvere. Tuttavia, se il bicarbonato di sodio viene utilizzato in torte di colore chiaro, come le torte di spugna, c'è il rischio che la torta possa scolorire. Il bicarbonato di sodio viene utilizzato meglio in torte più scure come la torta di zenzero o carota. È un additivo alimentare approvato in Svezia con E500 E-Number.

Paese di produzione
Per i prodotti alimentari, questo si riferisce al paese in cui il prodotto è stato trasformato e/o confezionato l'ultima volta.
Svezia

Ingredienti

Bicarbonato di sodio (E500).